RESTAURANT | LE CHANTIER
CARTE
Tapas
8 Couteaux persillade gratinées | 15,00 € | 8,00€ *
10 Croquettes dE CECINA (JAMBON DE BŒUF) | 13,00 € | 7,00 € *
ARDOISE DE JAMBON IBERIQUE | 18,00 €
Ardoise de 4 piquillos farcis au crabe | 15,00 € | 8,00 € *
Oeuf parfait de la ferme urrixti, emulsion d'ossau-iraty,
duxelle de champignons au guanciale | 12,50 €
Terrine de foie gras mi-cuit maison, (Fois gras des Landes fermier et LAbel Rouge) | 18,00 €
Omelette aux cèpes, salade verte | 14,00 €
Entrées
Salade César : Salade romaine, filet de poulet, parmesan,
tomate, lardons, croûtons, sauce césar | 18,00 €
croustade de magret de canard et cèpes,
salade verte | 17,00 €
Salades
Poissons
CHIPIRONS FRAIS à l'ail SAUTÉS À LA PLANCHA ET RIZ À L’ENCRE DE SEICHE| 28,00€
Merlu de ligne à la plancha, sauce espagnole risotto crémeux | 25,00 €
« RETOUR DE LA CRIÉE » et son risotto 29,50€
(Tous nos poissons sont frais et sauvages. Ainsi, leur disponibilité dépend de l'arrivage à la criée)
ÉCHINE fondante DE COCHON fermier du sud-ouest
Polenta crémeuse de maïs Grand Roux du pays basque
au fromage de brebis | 27,00 €
Agneau en 48 heures et son jus
GRATIN DE POMMES de terre | 26,50 €
chuck flap grillé (pièce de boeuf de 300g) origine irlande,
sauce chimichurri
GRATIN DE pommes de terre | 27,00 €
CÔTE DE BŒUF, Frites et salade verte | Temps de cuisson, 30 Min | pour deux personnes | 68,00€
Viandes
« crème brûlée a la vanille Bourbon de la réunion | 8,00€
Suggestion du Chef (le soir, le week-end et jours fériés uniquement) | 9,50 €
Omelette Norvégienne façon "Chantier" vanilLE et caramel, flambée au Grand Marnier | 9,50 €
Coulant tiède au chocolat Grand Cru 63% et ses excès (Temps de cuisson 10min) | 11,00€
TIRAMISU pistache et framboises fraiches | 9,50 €
Café gourmand (Thé gourmand +1,50€) | 9,50 €
Coupe de glace ou sorbets 2 boules | 4,50 € 3 boules | 6,00 €
Parfums: framboise, chocolat,vanille, mangue, café, rhum-raisin, citron vert, pistache, fraise, vanille, coco, caramel beurre salé
Desserts
