RESTAURANT | LE CHANTIER
CARTE
Tapas
8 Couteaux persillade gratinées | 15,00 € | 8,00€ *
10 Croquettes de jambon Serrano | 13,00 € | 7,00 € *
CARPACCIO DE FAUX-FILET FUMÉ (100 g) | 18,00 €
SUR SA FOCCACIA MAISON
ARDOISE DE JAMBON IBAÏAMA (PAYS BASQUE)|18,00 €
Ardoise de 4 piquillos farcis au crabe | 15,00 € | 8,00 € *
Oeuf fermier, crème de truffonade et copeaux de jambon CEBO IBERIQUE | 12,50 €
Terrine de foie gras mi-cuit maison, (Fois gras des Landes fermier et LAbel Rouge) | 18,00 €
Omelette aux cèpes, salade verte | 14,00 €
Entrées
Salade César : Salade romaine, filet de poulet, parmesan,
tomate, lardons, croûtons, sauce césar | 18,00 €
Salade Mozzarella Burrata, tomate, pesto | 16,00 €
Salades
Poissons
CURRY DE MÉDAILLONS DE LOTTE AU LAIT DE COCO Sur fondue de légumes | 28,00€
PAVÉ DE CABILLAUD RÔTI, SAUCE VIERGE ET SALADE DE FENOUIL CITRONNÉE| 26,00€
Merlu de ligne à la plancha, sauce espagnole
Pommes de terre grenailles | 24,00 €
« RETOUR DE LA CRIÉE » et son risotto 28,00€
(Tous nos poissons sont frais et sauvages. Ainsi, leur disponibilité dépend de l'arrivage à la criée)
Pluma DE PORC Ibérique
Polenta crémeuse de maïs Grand Roux au brebis | 23,00€
Agneau en 48 heures et son jus
Pommes de terre fondantes | 24,00 €
Chuck flap (Persillé de basse côte de boeuf IGP Ecosse)
A la plancha, pommes de terre fondantes | 25,00 €
L-BONE DE BŒUF MATURÉ (Race à viande française), Frites maison et salade verte | Temps de cuisson, 30 Min | pour deux personnes | 65,00€
Viandes
« crème brûlée a la vanille Bourbon de la réunion | 8,00€
Suggestion du Chef (le soir et le week-end uniquement) | 9,50 €
Omelette Norvégienne façon "Chantier" vanille/pécan et caramel beurre salé, flambée au Grand Marnier | 9,50 €
Coulant tiède au chocolat Grand Cru 63% et ses excès (Temps de cuisson 10min) | 9,50 €
TIRAMISU pistache et framboises fraiches | 9,50 €
Café gourmand (Thé gourmand +1,50€) | 9,50 €
Coupe de glace ou sorbets 2 boules | 4,50 € 3 boules | 6,00 €
Parfums: framboise, chocolat, confiture de lait, mangue, café, rhum-raisin, citron vert, pistache, fraise, vanille, cassis, coco
Desserts
